PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

Description

Date de l’atelier : Samedi 10 Décembre de 16H00 à 18h10

Techniques abordées :

– Réalisation d’une meringue
– Réalisation d’une crème chantilly sans lactose

Le matériel nécessaire pour suivre le live :

– Des feuilles de papier sulfurisé
– Plat allant au four
– Saladier / cul de poule
– Robot pâtissier/batteur électrique
– Poche à douille + embout étoile fermée diamètre 10 mm
– Les essentiels : balance, four, casseroles, maryse/spatule, couteaux.

Les ingrédients nécessaires pour suivre le live :

– Oeufs
– Fécule de mais
– Gousse de vanille Bourbon
– Sucre semoule
– Crème de coco
– Sucre glace
– Fleur de sel
– Pistaches concassées
– Fruits rouges de saison ( framboise , fraise, mûres , myrtilles )

Attention, il faut prévoir un temps de cuisson puis de séchage en plus après le live !

Les ateliers sont réalisés à distance, depuis ta cuisine et via ton ordinateur, afin d’être accessibles à tout le monde (même depuis l’étranger, pense quand même à vérifier que l’horaire français est compatible avec votre décalage horaire ). En petit groupe, vous réalisez ensemble la recette avec Besma qui vous accompagne à toutes les étapes, s’adapte au niveau et au matériel de chacun. Tu recevras les grammages exacts en amont du live afin que tu puisses t’organiser avant le jour J. Tu recevras également à la fin du cours la fiche recette du gâteau ainsi que le replay de l’atelier pour revisionner le cours plus tard. Si cet atelier est un cadeau, précise-le dans “Ajoutez votre message” au moment de la réservation (en indiquant le nom du destinataire, son adresse mail, ainsi que ton message), nous nous chargerons de lui envoyer un bon cadeau par mail ! Les annulations moins de 72h avant l’atelier ne feront pas l’objet d’un remboursement (sauf cas exceptionnels).

Coordonnées :

besmabazparis@gmail.com
Chartres, France