MACARON AU CHOCOLAT

Description

Date de l’atelier : Samedi 10 Décembre de 10h00 à 12h00

Techniques abordées :

– Réalisation d’une meringue française
– Macaronnage
– Réalisation d’une ganache chocolat noir sans lactose

Le matériel nécessaire pour suivre le live :

– Des feuilles de papier sulfurisé
– Plaque de cuisson
– Batteur éclectique / robot pâtisser
– Saladier / cul de poule
– Douille et poche à douille / embout diamètre 10 mm
– Sirop de glucose épais
– Les essentiels : balance, four, casseroles, maryse/spatule, couteaux.

Les ingrédients nécessaires pour suivre le live :

– Oeufs
– Amande en poudre
– Sucre glace
– Sucre semoule
– Poudre de Cacao 100%
– Chocolat noir pâtissier
– Crème de coco

Attention, il faut prévoir un temps de pousse puis de cuisson en plus après le live !

Les ateliers sont réalisés à distance, depuis ta cuisine et via ton ordinateur, afin d’être accessibles à tout le monde (même depuis l’étranger, pense quand même à vérifier que l’horaire français est compatible avec votre décalage horaire).
En petit groupe, vous réalisez ensemble la recette avec Besma qui vous accompagne à toutes les étapes, s’adapte au niveau et au matériel de chacun. Tu recevras les grammages exacts en amont du live afin que tu puisses t’organiser avant le jour J. Tu recevras également à la fin du cours la fiche recette du gâteau ainsi que le replay de l’atelier pour revisionner le cours plus tard.
Si cet atelier est un cadeau, précise-le dans “Ajoutez votre message” au moment de
la réservation (en indiquant le nom du destinataire, son adresse mail, ainsi que ton message), nous nous chargerons de lui envoyer un bon cadeau par mail ! Les annulations moins de 72h avant l’atelier ne feront pas l’objet d’un remboursement (sauf cas exceptionnels).

Coordonnées

besmabazparis@gmail.com
Chartres, France